Інгредієнти:
|
Приготування:
Моркву нарізати дрібними кубиками.
|
Цибулю нарізати дрібними кубиками.
|
Дрібно нарізати, або витиснути в часникодавці часник.
|
Подрібнити стебла селери.
|
Приготування соусу болоньєзе. На сковорідці розтопити 2 ст. л. вершкового масла і висипати туди подрібнені моркву, цибулю, часник і селеру, обсмажити на середньому вогні 5 хв.
|
Додати фарш і обсмажити все разом протягом 20-25 хв. на середньому вогні, періодично помішуючи.
|
Коли фарш злегка підрум'яниться влити в сковорідку вино і тушити поки вино не випарується.
|
Коли вино випарувалось додати у сковорідку очищені від шкірки і перетерті на терці, чи подрібнені в блендері помідори і потушити ще 5 хв.
|
Приготування соусу бешамель. В окремій посудині розтопити 2 ст. л. вершкового масла і додати 2 ст. л. муки. Муку спасерувати до коричнуватого кольору.
|
Коли мука спасерована потрохи додати до неї молоко весь час помішуючи щоб не утворилися грудки і соус набув однорідної консистенції (краще це робити, відставивши муку з вогню). Влити все молоко і помішуючи довести до кипіння (не кип'ятити) і додати 0.5 ч. л. тертого мускатного горіху і сіль до смаку, перемішати.
|
Твердий сир нарізати на квадратні шматки, або потерти на середній терці.
|
Дно деко змастити невеликою кількістю олії і викласти листи лазаньї.
|
Викласти на листи лазаньї 1/3 частину соусу болоньєзе.
|
Змастити 1/4 частиною соусу бешамель.
|
Викласти твердий сир.
|
Накрити листами лазаньї.
|
Викласти другу третину соусу болоньєзе.
|
Змастити соусом бешамель.
|
Викласти твердий сир.
|
На сир викласти листи лазаньї.
|
Викласти соус болоньєзе.
|
Змастити соусом бешамель.
|
Викласти твердий сир.
|
Вкрити листами лазаньї.
|
Змастити соусом бешамель і випікати в розігрітій до 180 °С духовці протягом 40-45 хв.
|
Тим часом натерти на дрібній терці пармезан, чи грана падано. Готову лазанью вийняти з духовки, посипати тертим сиром і поставити в духовку ще на 5-10 хв.
|
Лазанья готова.
|