Суп з фрикадельками

Інгредієнти на 3 л. води: фарш - 500 гр. (250 гр. яловичого і 250 гр. свинячого) картопля - 700 гр. морква - 250 гр. цибуля - 250 гр. яйця - 1 шт. лавровий лист - 2-3 шт. зелень кропу і петрушки перець духмяний і чорний мелений сіль

Приготування:

*** За бажанням в суп з фрикадельками можна додати корінь петрушки.

В посудину викласти фарш. Додати подрібнену в блендері, чи натерту на дрібній терці цибулю, яйце, посолити і поперчити.

Все добре вимішати (вимішувати до тих пір, поки фарш не стане в'язким, приблизно 10 хв.).

З готового фаршу наробити фрикадельки. Щоб фарш не прилипав до рук, періодично змочуйте їх у воді.

Картоплю почистити і нарізати кубиками.

Моркву почистити, натерти на крупній терці.

Почистити цибулю і зробити надрізи навхрест (глибиною до половини цибулі).

В киплячу воду покласти картоплю.

Слідом покласти цибулю.

Зразу за цибулею покласти моркву, довести до кипіння, посолити. Хай все повариться 5 хв.

Потім додати в каструлю фрикадельки, варити ще 10 хв.

Після цього додати лавровий лист і духмяний перець, поварити ще 5 хв. і відставити з вогню. Варену цибулю вийняти з каструлі. Суп з фрикадельками готовий.